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今冬二度目のおでんを仕込んでみた。日高こんぶと花かつおで出汁をとり、日本酒＆みりんを適量加え白だしで味を整えたスープの中にスーパーで買ってきたおでん種＋大根、じゃがいも、ソーセージなどを入れ、沸騰させないように丁寧に炊き上げた。